15 de enero, 2025
Nueva crónica publicada
Origen del curry verde tailandés: ingredientes autóctonos y técnicas de molienda en el norte de Tailandia.
10 de enero, 2025
Receta de aderezo clásico añadida
Nam Prik Pao: pasta de chile asado con camarones secos, explicada desde una perspectiva antropológica.
5 de enero, 2025
Guía de cultivo doméstico actualizada
Cómo cultivar albahaca tailandesa y cilantro en interiores: consejos para mantener hierbas aromáticas frescas todo el año.
28 de diciembre, 2024
Exploración regional completada
Crónica sobre el uso balanceado de especias en la cocina del sur de Tailandia: cúrcuma, comino y pasta de curry rojo.
20 de diciembre, 2024
Técnica de cocción al wok documentada
Métodos tradicionales para saltear brotes vegetales y conservar su textura crujiente en platos tailandeses.
Excelente artículo sobre la pasta de curry verde. Me encantaría saber más sobre la fermentación de la pasta de camarones.
He probado la receta de aderezo de tamarindo y lima. Quedó espectacular. ¿Recomiendas algún sustituto para el azúcar de palma?
Muy interesante la sección sobre el cultivo de albahaca tailandesa en interiores. Me gustaría ver más guías sobre hierbas aromáticas asiáticas.
¿Alguien ha probado la técnica de cocción al wok con carbón vegetal? Me gustaría compartir mi experiencia en el foro.
Gracias por la crónica sobre el origen del jengibre en la cocina tailandesa. Muy bien documentado.